Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Irský zapečený skopový guláš

Přísady:

Skopové maso, brambory, listové těsto, cibule, sádlo, masový vývar, vejce, čerstvá zelená petrželová nať, čerstvý estragon, pepř, sůl.

Postup:

Omyté a osušené skopové maso nakrájíme na kostky. V kastrolu na rozehřátém sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme připravené skopové maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Přimícháme drobně nasekanou zelenou petrželovou nať a estragon. Podlijeme masovým vývarem, přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni doměkka. Potom přidáme oloupané a na menší kousky nakrájené brambory a dovaříme. Když jsou brambory a maso měkké, šťávu necháme vydusit, aby dosahovala jen do poloviny vrstvy masa a brambor. Listové těsto rozválíme, pokryjeme jim guláš, aby z něj neunikala pára, potřeme rozšlehaným vejcem a zapečeme ve vyhřáté troubě. Když je listové těsto růžové, kastrol vyjmeme z trouby. Guláš podáváme přímo z varné nádoby.
© 2024 <<kolaCZek>>