Těstoviny se sýrem a pečeným česnekem
Přísady:
Libovolné těstoviny, slanina, česnek, sýr Čedar, parmazán, máslo, hladká mouka, dijonská hořčice, strouhanka, olivový olej, mléko, čerstvá listová petržel, muškátový oříšek, sůl.Postup:
Nejprve dáme péct česnek. Celým palicím česneku odřízneme vrchní část, pokapeme je olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Dáme je péct do vyhřáté trouby na 180°C asi na třicet až čtyřicet minut. Během této doby stroužky česneku dokonale změknou. Troubu nevypínáme, budeme v ní zapékat. Česnek necháme po upečení zlehka zchladnout. Pak vymačkáme změklé stroužky na talíř a vidličkou je protřeme s troškou soli. Vznikne nám jemná česneková pasta. Těstoviny dáme vařit do vroucí osolené vody ve velkém hrnci. Použijeme krátké duté druhy těstovin. Vaříme podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Zatímco se těstoviny vaří, připravíme sýrovou omáčku. Čedar a parmazán nastrouháme. V hrnci na másle krátce orestujeme připravenou česnekovou pastu, pak přidáme hladkou mouku, společně orestujeme a postupně přiléváme mléko. Vznikne jemný česnekový bešamel. Dochutíme ho strouhaným muškátovým oříškem a dijonskou hořčicí. Nakonec do omáčky přidáme oba druhy nastrouhaného sýra a necháme je rozpustit. Uvařené těstoviny slijeme, necháme okapat a promícháme je se sýrovou omáčkou. Zapékací mísu vymažeme máslem a přendáme do ní těstoviny i s omáčkou. Posypeme směsí strouhanky, nastrouhaného parmazánu, slaniny nakrájené na tenké proužky a hrubě nasekané čerstvé petrželky. Vložíme zapéct do trouby asi na dvacet pět minut, než se na povrchu utvoří zlatá krustička.