Paella Valencia
Přísady:
Velké krevety, slávky, jedlé, kuřecí křídla, rýže, španělské klobásy chorizo, cibule, česnek, zelené papriky, červené papriky, čerstvý hrášek, olivový olej, drůbeží vývar, citrón, limetka, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, šafrán, mletý pepř, sůl.Postup:
Červené a zelené papriky nakrájíme na větší kostky, cibuli nadrobno a česnek na tenké plátky. Na hluboké těžké pánvi orestujeme na olivovém oleji krevety, klobásu nakrájenou na kolečka a připravené papriky. Po orestování vše z pánve vyjmeme. Do pánve přilijeme ještě trochu oleje, vhodíme omytá kuřecí křídla, osolíme, opepříme, přidáme česnek, cibuli a dobře vše společně dozlatova orestujeme. Přidáme propláchnutou a okapanou rýži, pak rajská jablíčka, promícháme a zalijeme drůbežím vývarem. Přivedeme k varu, osolíme, opepříme, okořeníme šafránem a za průběžného míchání vaříme asi deset minut. Potom do rýžové směsi vložíme odloženou orestovanou klobásu s krevetami a paprikami, hrášek a slávky jedlé. Pánev přiklopíme těsnou poklicí a ještě dalších deset minut na mírném ohni dusíme.
Paellu podáváme s řezem citrónu a limetky přímo z pánve.