Vejce po Italsku
Přísady:
Vejce, sušená šunka, cibule, česnek, konzervovaná sekaná rajská jablíčka, bílé víno, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Ve větší pánvi necháme rozehřát olivový olej, zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Přilijeme konzervovaná rajská jablíčka a bílé víno. Pomalu na středním plameni promícháváme, aby se tekutina odpařila a vytvořila se hustší omáčka. Dochutíme solí a vmícháme nasekanou čerstvou bazalku. Plamen stáhneme na minimum, v omáčce vytvoříme důlky, do kterých vyklepneme vejce. Okolo vajec rozložíme na kousky natrhanou sušenou šunku, kterou lehce vmáčkneme do omáčky. Pánev potom přikryjeme pokličkou, aby se bílky vajec upekly a žloutky zůstaly ještě tekuté. Průběžně kontrolujeme. Jakmile jsou vejce hotová, stáhneme pánev z plotny, vše ještě osolíme a přidáme čerstvě mletý pepř.
Před podáváním vejce posypeme nasekanou čerstvou bazalkou a nahrubo strouhanými hoblinkami parmazánu. Nejlepší příloha je čerstvá křupavá bílá bageta.