Pečený králík s dušeným špenátem
Přísady:
Králičí stehna, cibule, česnek, listový špenát, smetana ke šlehání, máslo, pepř, sůl.Postup:
Králíka omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a potřeme ho prolisovaným česnekem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Králíka vložíme do pekáčku a zasypeme cibulí, na každé králičí stehýnko položíme ještě kousek másla a mírně podlijeme vodou. Pekáček vložme do předehřáté trouby a dáme péct. V průběhu pečení podléváme vodou a stehýnka přeléváme vypečenou šťávou.
V kastrůlku osmahneme na rozehřátém másle drobně nakrájenou cibuli a přidáme propláchnutý špenát. Ochutíme drceným česnekem, solí a pepřem. Přilijeme smetanu a špenát podusíme do zhoustnutí.
Pečená králičí stehna podáváme s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem. Místo knedlíku můžeme servírovat i vařené nebo pečené brambory.