Plněné lilky s chorizem
Přísady:
Lilky, chorizo, rajská jablíčka, sýr ricotta, mladý listový špenát, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Troubu rozehřejeme na 200°C. Z podélně rozkrojených lilků lžící vydlabeme dužinu. Jemně ji nasekáme a dáme stranou. Rozpůlené vydlabané lilky položíme na plech, pokapeme olivovým olejem, potom osolíme a opepříme a pečeme asi deset minut. Na kolečka nakrájené chorizo mezitím asi tři minuty opékáme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje. Přidáme odloženou dužinu z lilků a smažíme ještě dvě minuty. Přidáme drobně nakrájená rajská jablíčka a opraný a na větší kusy nasekaný špenát. Prohříváme další minutu a pak odstavím z plotny, vmícháme ricottu, osolíme a opepříme. Plech s opečenými lilky vyjmeme z trouby, poloviny lilků naplníme připravenou směsí a vrátíme zpět do rozpálené trouby. Asi za osm minut by měly lilky krásně změknout a zezlátnout.
Plněné lilky podáváme se zeleným salátem.