Pizza z pánve
Přísady:
120gr polohrubé mouky, 140gr hladké mouky, 10gr droždí, ½ lžičky krupicového cukru, olivový olej, pikantní salám, mozzarella, konzervovaná krájená rajská jablíčka, česnek, žampiony, sůl.Postup:
Droždí rozmícháme s krupicovým cukrem v asi třech lžících vlažné vody a necháme na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Do mísy prosejeme polohrubou a hladkou mouku, přidáme půl lžičky soli, tři lžíce olivového oleje, vlažnou vodu a vzešlý kvásek. Zaděláme hladké pružné těsto, které na dotek lehce lepí. Z těsta vytvarujeme dva bochánky, přikryjeme je čistou utěrkou, uložíme na teplé místo a necháme asi hodinu a půl kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Žampiony očistíme a nakrájíme je na silnější plátky. Troubu zapneme na maximální teplotu a dáme do ní nahřát žáruvzdornou pánev. Vykynuté těsto roztáhneme do tvaru kruhu a urovnáme ho do pánve, aby zůstal vyšší okraj. Na těsto dáme konzervovaná rajská jablíčka, jemně nasekaný česnek, poklademe plátky salámu a žampiony a posypeme nastrouhanou mozzarellou. Pracujeme co nejrychleji, ať pánev nestačí moc vychladnout. Dáme do trouby a pečeme asi deset minut dozlatova. Ihned podáváme.