Zapečené těstoviny
Přísady:
Těstoviny farfalle, máslo, žampióny, šunka, tvrdý sýr, mléko, hladká mouka, jarní cibulka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny farfalle uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat. Troubu předehřejeme na 200°C. Ve větší pánvi s vyšším okrajem necháme rozpustit máslo. Vsypeme pokrájené žampióny a dvě až tři minuty opékáme. Osolíme, opepříme, promícháme a dáme stranou. Do druhé pánve dáme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou bílou část jarní cibulky a minutku opékáme. Zelenou část uchováme na zdobení. Vsypeme hladkou mouku, krátce osmahneme a pak postupně vléváme mléko, mícháme, aby se v omáčce neudělaly hrudky. Osolíme, opepříme přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku, zvýšíme plamen a necháme omáčku probublávat a mírně zhoustnout. Snížíme plamen, do omáčky vmícháme většinu nastrouhaného tvrdého sýru a na menší kousky nakrájenou šunku. Podle chutí osolíme a opepříme. Dobře okapané těstoviny promícháme s houbami, přeneseme do zapékací mísy a přelijeme sýrovým bešamelem. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem a dáme na deset minut zapéct.
Zapečené těstoviny podáváme bohatě posypané drobně pokrájenou zelnou jarní cibulkou.