Halušky z medvědího česneku se slaninou a pestem
Přísady:
Medvědí česnek, slanina, brambory, hladká mouka, olivový olej, zakysaná smetana, sůl.Postup:
Medvědí česnek očistíme, omyjeme, vložíme do mixéru, přilijeme trochu vody a rozmixujeme. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme je najemno. Přidáme k nim rozmixovaný medvědí česnek, přisypeme hladkou mouku, trošku soli a vymícháme haluškové těsto. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Do ní protlačíme přes haluškové síto halušky, které vaříme tak dlouho, až vyplavou na povrch. Uvařené halušky scedíme, rychle propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pokrájenou slaninu orestujeme na suché rozpálené pánvi dozlatova. Připravíme si pesto. Medvědí česnek společně s olivovým olejem a solí vyšleháme mixérem dohladka. K orestované slanině přidáme uvařené halušky z medvědího česneku, lehce prohřejeme a dáme na talíř, kde je zakápneme připraveným pestem. Navrch pokrmu dáme zakysanou smetanu a posypeme orestovanou slaninou.