Bramborová galetka se slaninou
Přísady:
Brambory, anglická slanina, máslo, šalotka, česnek, zakysaná smetana, dijonská hořčice, olivový olej, rajská jablíčka, citrón, salátová okurka, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Vařené brambory oloupeme a nakrájíme je na plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky. Odřezky slaniny orestujeme v pánvi na olivovém oleji, přidáme nasekanou šalotku a nasekaný česnek. Přidáme brambory a jemně nasekaný čerstvý rozmarýn spolu s tymiánem. Dochutíme solí a pepřem a krátce orestujeme. Formičku vymažeme máslem a vyložíme ji plátky slaniny tak, aby přesahovaly přes okraj formy. Dovnitř dáme bramborovou směs a zavřeme přesahující slaninou. Dáme do trouby předehřáté na 190°C na deset minut.
Mezitím připravíme dresink ze zakysané smetany, kapky citrónové šťávy a hořčice. Ochutíme pepřem a solí. Důkladně promícháme.
Salátovou okurku nakrájíme na drobné kostičky, stejně jako rajská jablíčka. Promícháme spolu s olivovým olejem, solí a pepřem.
Galetku servírujeme s dresinkem a salátkem.