Marinovaný králík
Přísady:
Králičí hřbet, králičí stehna, mrkev, cibule, citrón, rostlinný olej, slanina, rajská jablíčka, česnek, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Dobře omyté a osušené porce králíka prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, nadrobno nakrájenou cibuli, zakápneme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou, doplníme čerstvým tymiánem, bobkovým listem a zalijeme olejem. Dobře promícháme a necháme na chladném místě uležet přes noc.
Druhý den vyložíme připravený pekáč plátky slaniny a položíme na ně porce králíka včetně marinády. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a oloupaná a na dílky nakrájená rajská jablíčka. Maso potřeme prolisovaným česnekem, opepříme, posypeme hrubě nasekanou petrželkou a dáme do dobře vyhřáté trouby. Dusíme pod pokličkou doměkka. Ke konci pokličku odklopíme a dopečeme dozlatova.
Jednotlivé porce podáváme posypané čerstvou bazalkou a jako přílohu podáváme bramborový knedlík.