Králičí hřbet v balíčku
Přísady:
Králičí hřbety, anglická slanina, brambory, máslo, mléko, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Králičí hřbety oddělíme od kosti tak, abychom získali filety. Ty osolíme, opepříme, každý zabalíme spolu s větvičkou čerstvého tymiánu do plátků anglické slaniny a převážeme provázkem. Balíčky krátce opečeme ze všech stran na rozpáleném olivovém oleji, přendáme je na pekáč a dáme asi na čtvrt hodiny péct do trouby předehřáté na 180°C.
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka. Slijeme přidáme pokrájené máslo, rozšťoucháme a postupně přiléváme teplé mléko, osolíme a umícháme kaši.
Králičí balíčky před podáváním zbavíme provázku, pokrájíme je na plátky a porce přelijeme výpekem. Podáváme s bramborovou kaší.