Zapečený květák v krému
Přísady:
Květák, šunka, máslo, hladká mouka, mléko, vejce, citrón, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Květák dobře omyjeme, rozebereme na menší růžičky a uvaříme do poloměkka ve slané vroucí vodě. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, mlékem a trochou vody z květáku ji rozředíme na kaši. Dochutíme mletým bílým pepřem a solí. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky zapracujeme do krému, zakápneme citrónovou šťávou a na závěr zvolna zapracujeme sníh z vaječných bílků. Část tohoto krému nalijeme do zapékací mísy, rozložíme na něj růžičky předvařeného květáku, posypeme drobně pokrájenou šunkou, zalijeme zbylým krémem a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi půl hodiny.
Zapečený květák podáváme s vařeným bramborem.