Slepice na paprice
Přísady:
Slepice, cibule, vejce, sádlo, hladká mouka, drůbeží vývar, smetana, máslo, bílý toastový chléb, citrón, špecle, bobkový list, nové koření, celý pepř, mletá sladká paprika, sůl.Postup:
Dobře omytou a osušenou slepici naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme, potřeme citrónovou šťávou a dáme do lednice minimálně na dvanáct hodin. Hladkou mouku smícháme se solí a hrubě drceným pepřem. Odleželé porce slepice v moučné směsi obalíme. Ve větším hrnci na rozehřátém sádle zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme porce slepice a osmahneme. Zaprášíme mletou paprikou, zpěníme, zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a pod pokličkou na mírném ohni dusíme doměkka. Potom slepici vyjeme. Do šťávy vlijeme smetanu a přidáme nadrobený toastový chléb. Necháme krátce povařit. Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme, zjemníme hrudkou másla a vaječným žloutkem.
Špecle uvaříme podle návodu na obalu, nebo je osmahneme na rozpuštěném másle ve velké pánvi.
Slepici na paprice podáváme se špeclemi.