Houbová kolínka z trouby
Přísady:
Čerstvé lesní houby, anglická slanina, těstovinová kolínka, cibule, česnek, celer, sádlo, tvrdý sýr, drůbeží vývar, uzená mletá paprika, kmín, pepř, sůl.Postup:
V pekáčku na trošce sádla vyškvaříme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme. Po chvíli přisypeme oloupaný a jemně nastrouhaný celer a nasekaný česnek. Společně orestujeme a přidáme očištěné nakrájené čerstvé houby s kmínem. Restujeme zhruba pět minut a zasypeme mletou paprikou. Vsypeme kolínka a zalijeme drůbežím vývarem. Osolíme, opepříme, zamícháme a dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C. Asi po deseti minutách směs v pekáčku promícháme a pečeme dalších osm až deset minut do změknutí kolínek. Během pečení podle potřeby postupně doléváme vývar. Nakonec až jsou kolínka měkká, měl by být vývar vsáknutý a směs lehce krémovitá. Tvrdý sýr nastrouháme, část vmícháme do kolínek a část ponecháme na posypání podávaných porcí.