Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králík na šafránu se smaženým bramborem s mojo omáčkou

Přísady:

Králík, cibule, česnek, olivový olej, rajský protlak, suché bílé víno, masový vývar, brambory, chilli papričky, červená paprika, bílý vinný ocet, smetana, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, šafrán, mletá pálivá paprika, kmín, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Staženého a vykuchaného králíka omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce dáme do pekáčku s olejem. Osolíme, opepříme z obou stran, přidáme hrubě nasekaný česnek, pokrájenou cibuli, kmín, odrhnutý čerstvý tymián, hrubě nasekanou petrželku, šafrán, rajský protlak, lehce podlijeme bílým vínem a vývarem. Dáme do trouby na jednu hodinu zpočátku na 220°C, potom stáhneme teplotu na 160°C. Během pečení králíka přeléváme vypečenou šťávou. Brambory si předvaříme ve slupce v osolené vodě do poloměkka. Potom slijeme, oloupeme, nakrájíme je na plátky a osolíme. V pánvi na rozpáleném oleji potom plátky brambor osmažíme dozlatova. Připravíme si mojo omáčku. Červenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na menší kousky stejně jako chilli papričky. Čerstvou petrželku nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a jemně nasekáme. Do mísy nalijeme bílý ocet, olivový olej a metličkou vyšleháme. Přilijeme smetanu, mletou pálivou papriku, osolíme, opepříme, přidáme připravenou pokrájenou zeleninu a důkladně promícháme. Upečené porce králíka podáváme se smaženým bramborem a mojo omáčkou.
© 2022 <<kolaCZek>>