Králičí stehna na víně s karotkou
Přísady:
Králičí stehna, nové brambory, karotka, pórek, česnek, plnotučná hořčice, slunečnicový olej, bílé víno, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Králičí stehna očistíme, omyjeme, osušíme, důkladně osolíme a opepříme, potřeme hořčicí a utřeným česnekem. V pekáčku rozehřejeme slunečnicový olej a ze všech stran na něm maso opečeme. Podlijeme bílým vínem a opékáme, maso přeléváme vypečenou šťávou. Králičí stehna na chvíli vyjmeme, do pekáčku vsypeme oloupané rozpůlené nové brambory, očištěnou karotku v celku, očištěný pórek nakrájený na větší kousky a krátce opečeme. Pak mírně podlijeme vodou a vrátíme stehna. Přiklopíme poklicí a pečeme v troubě předehřáté na 180°C po dobu jedné hodiny. Odklopíme a půl hodiny ještě dopékáme. Občas maso přelijeme výpekem. Před podáváním zasypeme nasekanou čerstvou petrželkou.