Pizza na větvi
Přísady:
500gr hladké mouky, 200gr mozzarelly, 120gr parmazánu, 1 kostka čerstvého droždí, 1 lžička krupicového cukru, 1 ½ lžíce olivového oleje, 4 plátky slaniny, 2 lžičky sušeného oregana, 2 lžíce rajčatového protlaku, pepř, sůl.Postup:
Droždí rozdrobíme do mísy, přidáme krupicový cukr a deci vlažné vody. Na teplém a klidném místě necháme vzejít kvásek. Až se na povrchu kvásku vytvoří bubliny, přimícháme hladkou mouku, přidáme další dvě deci vlažné vody, sůl a lžíci olivového oleje. Vypracujeme těsto a dobře ho prohněteme, aby bylo pružné a měkké. V lehce vymazané míse těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme alespoň půlhodinu kynout na dvojnásobný objem.
Zatím co těsto kyne, rozehřejeme v pánvi půl lžíce olivového oleje. Přidáme na kousky nakrájenou slaninu a dvě až tři minuty ji opékáme dozlatova. Slijeme vypečený tuk a necháme slaninu vychladnout. Polovinu pak smícháme se sto gramy nastrouhané mozzarelly, čtyřiceti gramy nastrouhaného parmazánu, oreganem, rajčatovým protlakem, solí a pepřem.
Vykynuté těsto rozválíme na lehce pomoučené ploše na obdélník třicet krát dvacet centimetrů. Na polovinu těsta natřeme rajčatovou směs a překryjeme ji druhou polovinou těsta. Lehce přitlačíme a naplněné těsto pak nakrájíme na dvanáct proužků. Proužky omotáme kolem předem namočených a osušených špejlí. Položíme na plech vyložený pečícím papírem. Lehce potřeme olivovým olejem, posypeme zbývající slaninou, mozzarellou a parmazánem. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi čtvrt hodiny, aby sýr zezlátl a těsto bylo dobře propečené.