Jehněčí souvlaki s tzatziki
Přísady:
Jehněčí hřbet, červená cibule, bílá paprika, salátová okurka, bílý řecký jogurt, česnek, citron, olivový olej, bílý vinný ocet, čerstvý kopr, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Jehněčí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a nejlépe šest hodin před vařením marinujeme v olivovém oleji s citronovou šťávou, pepřem a oreganem. Marinované jehněčí maso napichujeme na špízové jehly a střídáme ho s plátky červené cibule a bílé papriky. Maso dáme na rozpálený gril a občas otočíme. Mezitím si připravíme tzatziki. Salátovou okurku podélně rozřízneme a lžičkou vydlábneme semínka. Dužinu pak nastrouháme. Osolíme a vodu, kterou okurka pustí, slijeme. Do misky s okurkou přidáme bílý jogurt, prolisovaný česnek, hrst čerstvého sekaného kopru, olivový olej a zakápneme bílým vinným octem. Podle chuti osolíme a opepříme.
Hotové jehněčí špízy servírujeme s tzatziki a pita chlebem.