Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Focaccia al formaggio

Přísady:

150gr hladké mouky, 120gr ovčího sýra, 80gr parmazánu, ½ lžičky instančního droždí, 100ml olivového oleje, 5 vajec, sádlo, parmská šunka, sůl.

Postup:

Instantní droždí rozmícháme asi v deci vlažné vody a potom ho smícháme s hladkou moukou, necelou lžící olivového oleje, špetkou soli a uhněteme do hladkého a pružného těsta. To zakryjeme potravinářskou fólií a necháme dvě hodiny v teple kynout. V míse rozšleháme tři celá vejce a dva vaječné žloutky navíc, přidáme na kostičky nakrájený ovčí sýr, strouhaný parmazán, olivový olej a vše dobře promícháme. Směs postupně spojujeme s vykynutým těstem, část si jí necháme na pomazání. Podle potřeby ještě přisypáváme hladkou mouku, aby vzniklo vláčné těsto. Zaprášíme ho hladkou moukou, dáme do širšího, vyššího hrnce vymazaného sádlem a necháme další dvě hodiny kynout v teple. Pak vršek těsta potřeme odloženou směsí a asi hodinu pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Focaccia al formaggio podáváme teplé, nejlépe s plátky parmské šunky.
© 2022 <<kolaCZek>>