Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jehněčí kotlety na ratatouille s citrónovým bramborem

Přísady:

Jehněčí kotlety, brambory, cibule, česnek, mrkev, řapíkatý celer, žluté papriky, cuketa, lilek, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, červené suché víno, olivový olej, citrón, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, na kousky nakrájený řapíkatý celer, semínek zbavenou a na menší kousky nakrájenou papriku, na kostičky nakrájený lilek a cuketu. Po chvíli přimícháme konzervovaná rajská jablíčka, rozmarýn, tymián, podlijeme červeným vínem a pomalu vaříme asi dvacet minut. Mezitím uvaříme oloupané brambory v osolené vodě. Slijeme vodu, pokapeme je olivovým olejem, citrónovou šťávou, rozšťoucháme a necháme zatím přiklopené. Troubu rozehřejeme na 180°C. Jehněčí kotletky opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme a v rozpálené pánvi, která se hodí do trouby, s troškou oleje opečeme z obou stran. Opečené kotletky přesuneme do trouby a pečeme osm až deset minut. Po upečení je nakrájíme podél kosti a na papírovém ubrousku necháme pár sekund okapat. Jehněčí kotletky podáváme na předehřátém talíři s ratatouille a citrónovým bramborem.
© 2022 <<kolaCZek>>