Krémové těstoviny se salsicciou
Přísady:
Těstoviny penne, čerstvá klobása salsiccia, cibule, česnek, olivový olej, rajčatová passata, suché bílé víno, smetana ke šlehání, parmazán, čerstvá bazalka, třtinový cukr, fenyklová semínka, pepř, sůl.Postup:
Do většího hrnce dáme vařit vodu a osolíme. Jakmile začne voda vřít, přidáme penne a vaříme podle návodu tak, aby byly al dente. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Čerstvou salsicciu nařízneme a vymačkáme masovou směs ze střívka. Na středním plameni rozpálíme pánev s olivovým olejem, přidáme fenyklová semínka a nakrájenou cibuli. Chvíli restujeme, dokud cibule nebude dosklovata. Pak přidáme česnek a masovou směs. Po chvíli vše zalijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Do pánve přidáme rajčatovou passatu, smetanu a nastrouhaný parmazán. Necháme chvíli provařit, aby se všechny ingredience spojily. Dochutíme třtinovým cukrem, pepřem a solí. Nakonec přimícháme hrubě nasekanou bazalku a uvřené těstoviny. Ihned podáváme na hlubokých talířích. Porce zdobíme hoblinkami parmazánu a lístky čerstvé bazalky.