Sicilský králík na citrónech
Přísady:
Králík, citróny, česnek, masový vývar, bílé víno, olivový olej, piniové oříšky, oregano, pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky upraveného králíka, omyjeme osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme a opepříme. Česnek jemně posekáme a smícháme s olivovým olejem a piniovými oříšky. Porce králíka prudce opečeme na trošce olivového oleje, přidáme česnek s oříšky a krátce opékáme dál. Přilijeme víno a povaříme asi pět minut. Citróny nakrájíme na kostičky, zvlášť kůru a zvlášť dužinu. Nakrájené citróny i s kůrou a citrónovou šťávou přidáme k masu, přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi jednu hodinu.
Králíka podáváme s vařenými brambory a zdobíme plátky citrónu a spirálkou citrónové kůry.