Hrách a kroupy na staročeský způsob
Přísady:
Hrách, kroupy, česnek, uzená slanina, sádlo, kmín, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Hrách namočíme den předem do studené vody. Druhý den hrách uvaříme společně s kouskem uzené slaniny a majoránkou doměkka. Zvlášť uvaříme spařené kroupy společně s kmínem. Uvařený hrách a kroupy scedíme. Přidáme sádlo, mletý pepř, česnek utřený se solí a vše společně důkladně promícháme. Uzenou slaninu nakrájíme na proužky a na sucho ji opečeme dokřupava na rozpálené pánvi.
Před podáváním posypeme pokrm křupavou slaninou. Podáváme v hlubším talíři.