Papas con chile
Přísady:
Brambory, salám chorizo, zelená paprika, červená paprika, cibule, sýr Čedar, mléko, máslo, papričky jalapeňo, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka. Mezitím zelenou a červenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme je na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. V pánvi rozehřejeme kousek másla a papriky s cibulí na něm zlehka orestujeme. Paprika musí začít měknout, ale ve středu by měla zůstat křupavá. Na závěr restování přidáme na drobnější kousky nakrájené chorizo. Když jsou brambory uvařené, scedíme je. Necháme je chvíli vypařit, aby odešla nadbytečná vlhkost. A pak je pořádně rozšťoucháme. Přidáme orestovanou zeleninu se salámem, jemně nakrájenou papričku jalapeňo, nahrubo nastrouhaný sýr, hrudku másla a trochu teplého mléka. Vše důkladně promícháme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a podáváme.