Kynutý bramborový koláč z trouby
Přísady:
Slanina, 300gr brambor, 320gr hladké mouky, 200ml mléka, 40gr čerstvého droždí, 2 vejce, 3 lžíce rostlinného oleje, 3 stroužky česneku, sušené houby, 1 lžíce majoránky, 1 lžička drceného kmínu, tuk, hrubá mouka, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a nastrouháme je najemno a rovnou je necháme na cedníku, aby z nich vykapala přebytečná tekutina. Do misky nalijeme trochu vložného mléka a rozmícháme v něm nadrobené droždí se lžící hladké mouky. Deset minut necháme na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Z brambor mírným tlakem vymačkáme zbytek tekutiny, přidáme hladkou mouku, vzešlý kvásek a zbylé mléko, vejce a rostlinný olej. Promícháme a dochutíme solí, mletým pepřem, utřeným česnekem, majoránkou a drceným kmínem. Hotové těsto má mít polotekutou konzistenci. Podle chuti přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a předem namočené a vymačkané houby. Troubu předehřejeme na 200°C. Pekáč vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto, které mezitím začalo kynout, rozprostřeme do pekáče, a vložíme do trouby. Pečeme asi třicet pět minut dozlatova.