Topinky Arnošta z Pardubic
Přísady:
Chléb, játrová paštika, vejce, rostlinný olej, kečup, cibule, rajská jablíčka.Postup:
Z krajíců chleba opatrně vyřízneme střídku tak, aby kůrka zůstala celá a tvořila jakousi ohrádku. Kůrku dáme na rozpálený olej na pánvičce, a do ohrádky z kůrky, vlijeme jedno vidličkou rozšlehané vejce. Necháme ztuhnout, aby vejce vytvořilo dno. Mezitím vykrojenou střídku namažeme játrovou paštikou a přiklopíme do ohrádky paštikou dolů. Přitiskneme, a ještě chvíli necháme smažit. Pak opatrně obrátíme a opečeme topinku i z druhé strany. Hotovou topinku ozdobíme kečupem, cibulí nakrájenou na tenká kolečka a plátky rajských jablíček.