Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Quiche Lorraine

Přísady:

Těsto: 300gr hladké mouky, 150gr másla, sůl. Náplň: 200gr slaniny, 125gr smetany, 1dcl bílého vína, 6 vajec, máslo, bílá cibule, červená cibule, parmazán, čerstvý tymián, čerstvá pažitka, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Změklé máslo smícháme s hladkou moukou, přidáme špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho chvíli odpočívat v chladničce. Odleželé těsto vyválíme na placku a pomocí válečku ho přeneseme do koláčové formy. Přečnívající okraje odstraníme. Dno těsta několikrát propícháme vidličkou, vložíme pečící papír a zatížíme čočkou nebo fazolemi, aby se nám těsto při pečení nezdvihalo. Dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi čtyřicet minut. V kastrůlku rozpustíme máslo a orestujeme na proužky nakrájenou slaninu. Po chvíli přidáme na kolečka nakrájenou bílou a červenou cibuli, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a tymián. Podlijeme bílým vínem, dosolíme a promícháme. Upečený korpus naplníme směsí se slaninou a cibulí. Koláč vložíme na gril a vlijeme rozmíchané vaječné žloutky se smetnou. Navrch posypeme hrubě nastrouhaným parmazánem a necháme zapéct asi dvacet minut. Koláč nakrájíme, nandáme na talíř a posypeme ho nakrájenou pažitkou.
© 2022 <<kolaCZek>>