Brokolicové karbanátky s Nivou
Přísady:
Brokolice, salám uherského typu, sýr Niva, česnek, strouhanka, vejce, bílý jogurt, dijonská hořčice, majonéza, citron, řepkový olej, mletý bílý pepř, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Brokolici rozebereme na malé růžičky, omyjeme, osušíme a rozmixujeme na jemnou drť. Ochutíme prolisovaným česnekem, trochou soli, čerstvě mletým černým pepřem a přidáme celé vejce s najemno nakrájeným salámem. Do směsi rukama nadrobíme sýr a vše pořádně promícháme. Z hmoty vytvoříme menší placičky, obalíme ve strouhance a dáme alespoň na čtvrt hodiny do lednice ztuhnout. Můžeme nechat v lednici i do druhého dne. Potom vysmažujeme ve vyšší vrstvě rozpáleného řepkového oleje z obou stran dozlatova. Na papírové utěrce pak necháme okapat přebytečný tuk. Na dip smícháme v misce bílý jogurt, majonézu, dijonskou hořčici, zakápneme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, dochutíme bílým pepřem a solí. Promícháme a chvíli odstavíme na chladné místo, aby se chutě propojily.
Brokolicové karbanátky podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami a připraveným jogurtovým dipem.