Šafránový králík na rozinkách
Přísady:
Králík, cibule, česnek, rozinky, bílé víno, olivový olej, šafrán, kajenský pepř, bobkový list, sůl.Postup:
Důkladně omytého a osušeného králíka naporcujeme. Jednotlivé porce potřeme solí smíchanou s kajenským pepřem. Troubu předehřejeme na 200°C. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji na kolečka. V pekáči rozpálíme olivový olej a porce králíka na něm ze všech stran opečeme. Potom je vyjmeme a odložíme stranou. Česnek oloupeme a pokrájíme ho na jemné plátky. Spolu s cibulí ho přidáme do pekáče a krátce osmahneme. Porce králíka vrátíme do pekáče a pokryjeme je zhruba polovinou opečené cibule. Přilijeme bílé víno s rozmíchanou špetkou šafránu. K masu přidáme předem ve vodě máčené rozinky a bobkový list. Přiklopíme těsnou poklicí a dusíme v troubě asi čtyřicet minut, až je maso měkké.
Králíka na rozinkách podáváme s čerstvým bílým pečivem.