Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sekaná ze zajíce

Přísady:

Zajíc, vepřový bůček, anglická slanina, toastový chléb, hladká mouka, mléko, vejce, olivový olej, cherry rajská jablíčka, cibule, kyselá okurka, čerstvá petrželka, majoránka, pepř, sůl.

Postup:

Zajíce vykostíme a maso nakrájíme na menší kousky. Nakrájený toastový chléb zalijeme mlékem a necháme nasát. Vepřový bůček nakrájíme na kostky. Zaječí maso a bůček dáme do mísy spolu s namočeným chlebem, ze kterého jsme vymačkali přebytečné mléko, osolíme a opepříme. Směs umeleme a přidáme drobně pokrájenou anglickou slaninu, vejce a majoránku. Zaprášíme trochou hladké mouky a pomocí rukou vypracujeme směs. Na rozehřátém olivovém oleji opečeme jednu zkušební placičku a pokud je třeba, tak směs ještě dochutíme solí a pepřem. Pekáček vysteleme pečícím papírem, podlijeme mírně vodou a vložíme na něj vytvarovanou sekanou. Pečeme ze začátku na 140°C, na závěr můžeme teplotu trochu zvýšit, aby se vytvořila kůrka. Během pečení obložíme pekáček nakrájenou cibulí. Po čtyřiceti pěti minutách sekanou vyndáme z trouby, nakrájíme ji na plátky, polijeme vypečenou šťávou a ozdobíme směsí cherry rajských jablíček, nasekané čerstvé petrželky a pečené cibule. Podáváme s kyselou okurkou a čerstvým tmavým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>