Králičí stehna na černém pivu
Přísady:
Králičí stehna, cibule, tmavé pivo, slanina, hladká mouka, slunečnicový olej, bobkový list, nové koření, tymián, pepř, sůl.Postup:
V pekáči na rozehřátém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme očištěná, omytá a osušená králičí stehna a slaninu nakrájenou na kostičky. Lehce orestujeme, osolíme, přidáme bobkový list, tymián a nové koření. Podlijeme tmavým pivem, přiklopíme těsnou poklicí a dáme péct do trouby rozehřáté na 160°C. Pečeme dvě hodiny a stehna občas přelijeme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme a šťávu lehce zahustíme jíškou z hladké mouky a slunečnicového oleje. Krátce provaříme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a omáčku přecedíme.
Porce králíka podáváme přelité omáčkou a jako příloha se hodí široké nudle.