Králík s majoránkovou omáčkou
Přísady:
Králík, slanina, cibule, máslo, rostlinný olej, sušené houby, hladká mouka, čerstvá majoránka, nové koření, bobkový list, jalovec, sůl.Postup:
Vykuchaného a kuchyňsky připraveného králíka pečlivě omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce králíka osolíme a obalíme v hladké mouce. Přebytek mouky lehce z masa setřepeme. V pekáči rozpustíme máslo s rostlinným olejem a maso na něm z obou stran opečeme. Opečené porce králíka vyjmeme a udržujeme je teplé. Do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu s cibulí, orestujeme, přihodíme sušené houby, bobkový list, kuličky jalovce a nového koření. Ještě chvilku mícháme a restujeme. Pak vložíme zpět maso, malinko podlijeme vodou a přiklopíme poklicí. Králíka dusíme na mírném plameni asi půl hodiny a pak přendáme do trouby vyhřáté na 200°C, kde ho dopečeme. Podle potřeby ještě malinko podléváme. Nakonec vsypeme posekanou čerstvou majoránku.
Porce pečeného králíka podáváme přelité majoránkovou omáčkou s bramborovým knedlíkem nebo různými úpravami brambor.