Vídeňský bramborový guláš
Přísady:
Brambory, klobása, cibule, česnek, máslo, masový vývar, citron, plnotučná zakysaná smetana, čerstvá majoránka, sladká mletá paprika, sušená majoránka, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupané stroužky česneku drobně nasekáme. V kastrolu rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli a česnek, až cibule zesklovatí. Vsypeme brambory, mletou papriku, sušenou majoránku a kmín. Osolíme, opepříme a zalijeme masovým vývarem. Zakápneme citronovou šťávou a promícháme. Kastrol přikryjeme poklicí a na mírném ohni vaříme, až budou brambory téměř měkké. Ke konci varu vsypeme do guláše na kolečka nakrájenou kvalitní masovou klobásu a necháme ji dobře prohřát.
Vídeňský bramborový guláš podáváme zakápnutý zakysanou smetanou a posypaný lístky čerstvé majoránky.