Jehněčí na rebarboře a zázvoru
Přísady:
Jehněčí kotlety, rebarbora, šalotka, zázvor, suché bílé víno, chilli paprička, olivový olej, pomeranč, čerstvá máta, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme rebarborovou omáčku. V pánvi osmahneme na malém množství olivového oleje nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme rebarboru nakrájenou na kostičky, rozmačkaný česnek, nakrájenou chilli papričku bez semínek a nastrouhaný zázvor. Podlijeme bílým vínem a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou a dusíme, dokud rebarbora nezesklovatí a nezměkne. Trvá to zhruba čtvrt hodiny. Mezitím důkladně omyjeme a osušíme jehněčí kotlety. Osolíme, opepříme a na olivovém oleji je zprudka opečeme z obou stran.
Jehněčí kotlety servírujeme s rebarborovou omáčkou a posypané čerstvě nasekanou mátou.