Polenta se slaninou
Přísady:
Kukuřičná krupice, zeleninový vývar, parmazán, cibule, anglická slanina, olivový olej, zelené olivy, máslo, strouhanka, sůl.Postup:
Kukuřičnou krupici rozmícháme ve studeném zeleninovém vývaru a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme asi 2 minuty. Kaši ochutíme solí a udržujeme zhruba 30 minut v teplém stavu, aby kukuřice řádně změkla. Potom ji necháme vychladnout. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a společně s cibulí ji zprudka opečeme na olivovém oleji dokřupava.
Vychladlou polentu nakrájíme na 1 cm silné plátky, ty skládáme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy. Každou vrstvu přitom posypeme částí slaniny a cibule, nasekaných oliv a strouhaného parmazánu. Poslední vrstvu tvoří posyp, který doplníme plátky másla. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi půl hodiny.
Polentu podáváme se zeleninovou oblohou.