Pálivý králík na pepři
Přísady:
Králík, cibule, česnek, máslo, sádlo, chlebové kůrky, hladká mouka, celý černý pepř, sůl.Postup:
Omytého a osušeného králíka naporcujeme, osolíme a opečeme na rozehřátém sádle dozlatova. Přidáme na menší kousky nakrájené chlebové kůrky, česnek a cibuli nakrájené nadrobno, rozpuštěné máslo, celý pepř, a ještě chvíli pečeme. Pak podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme v troubě doměkka. Podle potřeby podléváme vodou. Měkké porce masa vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou z hladké mouky a másla. Dobře promícháme, krátce povaříme a omáčku přecedíme, abychom se zbavili pepřových kuliček. Nakonec maso vrátíme do omáčky a necháme prohřát.
Králíka podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.