Jehněčí plec s mátovou omáčkou a mrkvovými hranolky
Přísady:
Jehněčí plec s kostí, mrkev, česnek, citrón, olivový olej, čerstvá máta, čerstvá petrželka, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Půl hodiny před přípravou vyjmeme jehněčí plec z lednice. Vykostíme, nakrájíme na plátky, potřeme olivovým olejem a dáme stranou. Troubu předehřejeme na 180°C. Do mixéru dáme čerstvou mátu a petrželku. Zalijeme olivovým olejem, přidáme na kusy nakrájený česnek, nastrouhanou citrónovou kůru, zakápneme citrónovou šťávou a rozmixujeme. Dochutíme pepřem a solí. Mrkve oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na hranolky. V míse smícháme olivový olej s mletou paprikou a solí. Vložíme připravené mrkvové hranoly a dobře promícháme. Rozložíme na plech v jedné vrstvě a pečeme půl hodiny.
Jehněčí plátky zprudka opečeme na rozpálené pánvi, přibližně tři až pět minut z každé strany. Posypeme pepřem a solí a hned podáváme s mrkvovými hranolky.