Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jehněčí hřbet s krustou z makadamových ořechů

Přísady:

Jehněčí hřbet, špek, máslo, olivový olej, hořčice, špenát, makadamové ořechy, strouhanka, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Jehněčí hřbet osolíme, opepříme a vložíme na gril, který jsme před tím potřeli špekem. Necháme péct deset až dvanáct minut. Mezitím si připravíme krustu. V míse smícháme změklé máslo, nasekané oříšky, jemně nasekaný rozmarýn, odrhnutý tymián, nasekanou čerstvou petrželku a strouhanku. Zpracujeme, zabalíme do potravinářské fólie, vytvoříme váleček a dáme ztuhnout do chladničky. Propečené maso vyndáme z grilu a potřeme ho hořčicí. Ztuhlou krustu nakrájíme na kolečka, položíme na maso a vmačkáme. Pak maso přendáme na pánev, vložíme zpátky na gril a necháme asi pět minut zapéct. Mezitím si omyté a osušené špenátové listy osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Jehněčí hřbet sundáme z pánve, a naopak na ni vložíme připravený špenát. Chvíli za stálého promíchávání restujeme. Jehněčí hřbet nakrájíme, nandáme na talíř a podáváme s orestovaným špenátem.
© 2022 <<kolaCZek>>