Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králík v hořčičné omáčce

Přísady:

Králík, máslo, šalotka, bílé víno, hrubozrnná hořčice, masový vývar, smetana ke šlehání, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Kuchyňsky připraveného králíka omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce králíka osolíme a necháme je při pokojové teplotě chvíli odležet. Rozehřejeme máslo nejlépe v litinovém kastrolu s poklicí. Vložíme porce králíka a opečeme je ze všech stran dozlatova. Potom maso vyndáme na talíř a odložíme stranou. Na výpeku osmahneme jemně nakrájenou šalotku. Podlijeme vínem, zvýšíme teplotu a vařečkou ode dna odškrábneme všechny výpečky. Troubu předehřejeme na 180°C. Do omáčky v kastrolu vmícháme hrubozrnnou hořčici, snítky tymiánu, přilijeme masový vývar a vrátíme králíka. Přikryjeme poklicí a pečeme v troubě přibližně hodinu, až se maso začne oddělovat od kostí. Omáčku zjemníme smetanou, promícháme, osolíme, opepříme a necháme chvíli probublat. Králíka v hořčičné omáčce podáváme s čerstvým pečivem a bílým vínem.
© 2022 <<kolaCZek>>