Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Španělská varianta na šunku s vejci

Přísady:

Sušená šunka, vejce, brambory, cherry rajská jablíčka, hovězí vývar, kachní sádlo, olivový olej, čerstvá petrželka, šafrán, pepř, sůl.

Postup:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na hranolky. V kastrůlku rozehřejeme kachní sádlo a vložíme do něj připravené brambory. Stáhneme na nízkou teplotu a necháme konfinovat. V dalším kastrůlku přivedeme k varu vývar a přidáme do něj špetku šafránu. Do vývaru pak přendáme konfinované brambory a necháme nasát. Na pánev dáme pár lžic vypečeného kachního sádla z kastrolu a připravíme na ní z vajec volská oka. Osolíme a opepříme a přidáme rozpůlená cherry rajská jablíčka. Na talíř nandáme brambory, na ně položíme volská oka a navrch dáme šunku. Ozdobíme orestovanými cherry rajskými jablíčky a snítkou petrželky pokapanou olivovým olejem. Nakonec mírně polijeme šafránovou šťávou a podáváme.
© 2022 <<kolaCZek>>