Vaječná pánev se slaninou
Přísady:
Batáty, anglická slanina, vejce, avokádo, čerstvý kozí sýr, jarní cibulka, červená cibule, paprika červená, arašídový olej, čerstvý kadeřávek, sušený česnek, kmín, mletá uzená paprika, pepř čtyř barev, sůl.Postup:
Rozehřejeme velkou pánev na střední teplotu. Přidáme anglickou slaninu nakrájenou na menší kousky a restujeme ji dohněda. Vypečenou slaninu přendáme do misky. Přilijeme do pánve arašídový olej a přisypeme oloupané a na menší kousky nakrájené batáty. Dále přidáme na proužky nakrájenou papriku, hrubě nakrájenou červenou cibuli a chvíli restujeme. Okořeníme sušeným česnekem, mletou uzenou paprikou a kmínem. Restujeme zhruba pět minut, aby byly batáty dostatečně měkké. Vrátíme zpět do pánve opečenou slaninu, zvýšíme plamen a přidáme omyté listy čerstvého kadeřávku. Promícháme a necháme zavadnout. Do směsi rozklepneme vejce, snížíme plamen a vaříme, dokud se bílky nezatáhnou a žloutek nebude tak akorát tekutý. Můžeme přiklopit i pokličkou. Sundáme pánvičku z plotny, přisypeme drobně nakrájené avokádo, kozí sýr a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Na závěr porce posypeme jemně nakrájenou jarní cibulkou.