Pečené jehněčí kotlety
Přísady:
Jehněčí kotlety, citrón, česnek, dijonská hořčice, rostlinný olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Z jednotlivých jehněčích kotletek odstraníme přebytečný tuk a po obou stranách je důkladně potřeme rozpůleným citrónem. Drcený česnek, pepř, sůl, sekanou petrželku a hořčici promícháme a směsí potřeme kotletky. Necháme marinovat na chladném místě nejlépe přes noc.
Troubu předehřejeme na 250°C. Kotletky vložíme do olejem vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáčku, zakryjeme alobalem a zhruba čtyři minuty zprudka zapečeme. Pak snížíme teplotu na 180°C, odkryjeme a pečeme ještě čtvrt hodiny.
Jehněčí kotletky podáváme na předehřátém talíři s pečeným bramborem.