Králík na slivovici
Přísady:
Králík, anglická slanina, karotka, cibule, solamyl, česnek, slivovice, čerstvý tymián, čerstvá petrželová nať, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky připraveného králíka důkladně omyjeme, osušíme, vykostíme, maso nakrájíme na větší kusy, osolíme a opepříme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostky a v kastrolu opečeme. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, očištěnou karotku nakrájenou na plátky, odrhnutý tymián a bobkový list. Krátce orestujeme a vmícháme králičí maso. Za stálého míchání opékáme, zalijeme slivovicí, podusíme a počkáme až se odpaří alkohol. Pak podle potřeby podlijeme vývarem z kostí králíka, které předem uvaříme v malém množství vody společně s česnekem a se zelenou petrželovou natí. Když je maso měkké, šťávu zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce studené vody, a ještě krátce povaříme.
Králíka na slivovici podáváme s tmavým chlebem.