Medovo-hořčičný králík
Přísady:
Králík, cibule, česnek, med, dijonská hořčice, hrubozrnná hořčice, bílé víno, masový vývar, olivový olej, máslo, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného, dobře omytého a osušeného králíka naporcujeme, ze všech stran osolíme, opepříme a dozlatova opečeme na větší pánvi s rozehřátým olivovým olejem s hrudkou másla. Opečené porce králíka vyjmeme z pánve, dáme do pekáčku, a na výpeku opečeme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Jakmile začne vonět, zalijeme bílým vínem. Povaříme, aby se odpařil alkohol a odlepily výpečky, přidáme lístky čerstvého tymiánu, med, obě hořčice, zředíme masovým vývarem a osolíme. Omáčkou zalijeme opečené maso v pekáčku, přiklopíme poklicí a pečeme asi hodinu a půl v troubě vyhřáté na 190°C do změknutí. Potom odklopíme a dopečeme dozlatova.
Pečeného králíka podáváme s rýží nebo s bramborovými noky.