Brokolicové karbanátky
Přísady:
Brokolice, anglická slanina, kukuřice, vejce, cibule, máslo, mléko, hladká mouka, strouhanka, olej, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky, krátce ji spaříme vařící vodou a nasekáme na malé kousky. Necháme vychladnout. Mezitím si připravíme bešamel. Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme hladkou mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí a strouhaným muškátovým oříškem, a ještě dvě minuty povaříme. Anglickou slaninu nakrájíme na drobnější kostičky a osmahneme. Cibuli drobně nakrájíme a krátce ji orestujeme.
Vychladlou brokolici dáme do mísy, přidáme vejce, kukuřici, bešamel, opraženou slaninu, orestovanou cibulku a zahustíme strouhankou. Dochutíme pepřem a solí. Vytvarujeme karbanátky a opečeme je z obou stran na oleji a tuku ze slaniny dozlatova.
Brokolicové karbanátky podáváme s vařenými brambory a zeleninovou oblohou.