Pečený plísňový sýr na salátovém lůžku
Přísady:
Sýr s bílou plísní, brusinkový kompot, slanina, kapary, papriky, olivový olej, jablečný ocet, med, čerstvý tymián, směs čerstvých listových salátů, sušená šalvěj, pepř, sůl.Postup:
Sýr podélně rozpůlíme, zevnitř pomažeme brusinkovým kompotem, posypeme lístky čerstvého tymiánu, sušenou šalvějí a přiklopíme vrchní částí sýra. Přes sýr poskládáme křížem plátky slaniny a zavážeme kuchyňským provázkem. Papriky přepůlíme a odstraníme semínka. Papriky se sýrem dáme do zapékací mísy, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme zhruba čtyři minuty. V menší misce vyšleháme metličkou dresink z olivového oleje, jablečného octa, medu, čerstvě namletého pepře a soli.
Do větší mísy nasypeme oprané a osušené salátové listy, přidáme kapary a následně upečené papriky. Přelijeme dresinkem a promícháme.
Na talíř rozložíme salát a navrch posadíme upečený sýr ve slanině.