Skopové maso s kapustou
Přísady:
Přední skopové maso, uzená slanina, hlávková kapusta, cibule, hladká mouka, česnek, masový vývar, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěné a omyté skopové maso nakrájíme na menší kostky. Uzenou slaninu nakrájíme nadrobno a společně s nakrájenou cibulí ve větším hrnci rozškvaříme. Přidáme připravené maso, zprudka opečeme, osolíme, okořeníme mletým pepřem, podlijeme horkým masovým vývarem a přiklopené těsnou poklicí dusíme na mírném ohni do poloměkka. Během dušení podle potřeby podléváme masovým vývarem. Potom přidáme očištěnou kapustu nakrájenou na nudličky, krátce podusíme, zahustíme moukou a provaříme. Nakonec pokrm ochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
Skopové maso podáváme se šťouchanými bramborami.