Husí prsa po staročesku
Přísady:
Husí prsa, česnek, husí sádlo, cibule, celý pepř, mletý zázvor, nové koření, sůl.Postup:
Vykostěná husí prsa prošpikujeme oloupaným a na nudličky nakrájeným česnekem, osolíme, okořeníme zázvorem a po všech stranách prudčeji opečeme na husím sádle. Vedle masa osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli, podlijeme vodou, přidáme nové koření a pepř. Přikryté pokličkou a v troubě pozvolna dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Nakonec odklopíme a dopečeme dozlatova.
Podáváme se šťouchanými bramborami.