Vinohradnická pochoutka
Přísady:
Skopové maso, cibule, vejce, červené víno, rajčatový protlak, žemle, mléko, olej, révové listy, pepř, sůl.Postup:
Dobře očištěné a omyté skopové maso nakrájíme na menší kusy a umeleme společně s oloupanou cibulí. Přidáme vejce a na menší kusy natrhané žemle navlhčené mlékem. Ochutíme pepřem, osolíme a promícháme. Připravenou směs zabalíme do větších révových listů a poklademe do olejem vymazané zapékací mísy. Podlijeme červeným vínem, přiklopíme a dusíme v dobře vyhřáté troubě asi dvacet minut. Potom přimícháme rajčatový protlak, podle potřeby mírně podlijeme horkou vodou a dále dusíme doměkka.